Un buen cuchillo, la combinación de cuchillo y mango de cuchillo es particularmente cuidadosa, no sólo para considerar la belleza, sino también la practicidad; Cada marca tiene ciertas barreras técnicas en términos de mano de obra, iteración de actualización, investigación de materiales, etc.

Aunque actualmente las máquinas CNC avanzadas pueden reemplazar algunos martillos manuales, debido a los estrictos requisitos de los chefs profesionales para las herramientas, algunas piezas que requieren martillos manuales todavía no se pueden reemplazar, y la producción en masa de algunos cuchillos es relativamente difícil.